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Nuss-Karamelltorte

Zutaten:

Zutaten für 4 Personen
Für die Füllung: 150 g Nüsse 65 g Zucker 0,15 l süße Sahne 10 g Butter
Für den Teig: 150 g Mehl 150 g Zucker 85 g Butter
Für den Schokoladenüberzug: 85 g Schokolade 30 g Butter

Zubereitung:

Der Zucker wird unter Zugabe von 4 Esslöffeln Wasser erhitzt und karamellisiert, die süße Sahne wird zugegeben und 4-5 Minuten erhitzt. Danach wird der Topf vom Feuer genommen, die Nüsse und die Butter werden hinzugegeben. Anschliessend die Masse auskühlen lassen. Zur Herstellung des Teigs werden das Mehl, der Zucker und die Butter verknetet, dieser Teig ruht danach eine Stunde im Kühlschrank. Mit 2/3 des Teigs wird die Tortenform ausgekleidet, die Nussfüllung wird darauf gegeben und mit dem restlichen 1/3 des Teigs bedeckt. In der Backröhre wird die Torte bei 150° C ausgebacken und nach dem Auskühlen mit der geschmolzenen Schokolade überzogen sowie zuletzt mit halben Nüssen und geriebenen Schokoladestreuseln verziert.